零售业——尤其是杂货店——是一项艰巨的业务。 杂货商的利润微薄，而且他们要与亚马逊和沃尔玛等商业巨头竞争。 越来越多的大型杂货连锁店开始转向人工智能、边缘计算和其他创新技术，以帮助他们降低成本。
但与 Giant Eagle、Whole Foods 和业内其他知名企业一样，亚特兰大地区的一家小型初创公司押注，以技术为先的杂货店购物方式将帮助他们在美国扩展业务。 Nourish & Bloom 由具有科技和食品行业背景的夫妻二人 Jilea 和 Jamie Hemmings 创立。 今年早些时候，他们在佐治亚州费耶特维尔开设了第一家商店，通过计算机视觉驱动的非接触式结账系统以及为附近客户送货的机器人送货，提供“无摩擦”的购物体验。
“想要展示杂货店的未来，”Jilea Hemmings 对 ZDNet 说。 “我们真的觉得我们已经与众不同，因为我们的模式非常不同。”
Nourish & Bloom 的非接触式结账系统类似于亚马逊的“走出去”技术：客户使用应用程序进入商店，挑选他们想要的东西，并在离开时收到电子收据。 如果愿意，客户可以选择使用更传统的扫描仪。 与此同时，这家商店的两个送货机器人——名为 Nourish 和 Bloom——可以为三英里外的顾客提供冷热订单。 当机器人到达目的地时，客户会读出他们的订单号以打开机器人的腹部，那里存放着他们的订单。
然而，该品牌不仅仅是利用技术脱颖而出。 Hemmings 还在他们的商店中销售他们所说的“温暖、食品储藏室的感觉”——一种销售当地采购的健康食品的熟悉的环境。
Nourish & Bloom 还打算使用其专有算法来了解商店顾客。 Jilea 说，这可以帮助该品牌提供更加以客户为导向的体验，并为其货架上的品牌提供有价值的见解。
虽然他们现在只有一家商店，但 Hemming 夫妇希望在美国南部站稳脚跟，然后向全国扩张。 最终，他们希望在 10 年内开设 1,000 家商店。
Jamie Hemmings 说，虽然他们的第一家商店才开业几个月，但他们已经对其技术运作方式进行了重大改变。
“我们建立了一个小型测试实验室，我们运行了很多不同的场景，”他说。 “当我们在 1 月 21 日开业时，所有的一切几乎都消失了。在对产品进行真正的现场测试之前，你真的不知道它会如何发展。”
Nourish & Bloom 与英特尔和转型解决方案公司 UST 合作，实施他们的技术平台。 在本周的英特尔视觉活动中，这家芯片制造商展示了该商店如何使用英特尔实感摄像头、VPU 和其他处理器以及英特尔边缘技术打造“无摩擦”购物体验。
“他们正在使用我们的 CPU、GPU 和 VPU，这是其他合作伙伴无法做到的，”英特尔网络和边缘副总裁兼物联网总经理 Alec Gefrides 对 ZDNet 说。 “无论你想做什么，我们都有专门的计算引擎。英特尔的优势之一是我们涉足所有这些领域。”
现在比以往任何时候都更需要零售商采用 Nourish & Bloom 的各种技术，因为市场力量迫使零售商寻求更多的成本节约。
Gefrides 解释说：“目前，我们的人力短缺，那么技术可以在哪里填补这一空白……这就是零售商想要参与的领域。”
